Atelier cuisine moléculaire
En bref
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Description
La cuisine moléculaire permet de créer des textures et des goûts tout à fait étonnants grâce à l’utilisation d’ingrédients novateurs…
Utilisant des techniques aussi innovantes que la sphérification, la gélification ou encore la cuisson à l’azote liquide (à – 196°), elle a gagné ses lettres de noblesse par son côté spectaculaire et ludique.
Lors d’un cocktail dînatoire ou un apéritif, les participants se rendent au « laboratoire moléculaire » où, sous la conduite de nos animateurs, ils peuvent observer et réaliser eux-mêmes des expériences surprenantes !
Lors d’un challenge team-building en journée, les participants sont répartis en plusieurs brigades moléculaires concurrentes. A l’aide de matériel professionnel, elles doivent réaliser en un temps limité plusieurs expériences moléculaires, dans lesquelles elles gagnent un certain nombre de points.
Au final, sera désignée la meilleure « brigade de création moléculaire » !