Cocktail Prestige - 16 pièces
En bref
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Menu :
10 à 300 personnes
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Catégories :
Haut de gamme, Généreux
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Cuisines :
Française
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Pièces salées froides
7 pièces par personne
Les Fingers
Finger poire, pointe de Roquefort et noix de Pécan
Finger Takaki de thon, aigue wakamé et sirop de sojo
Les Elegantes
Risotto antipasti, confit de tomate séchée, coeur d'Artichaud mariné au poivre vert
Black Polenta, confiture de cèpes, magret fumé et cerneau de noix
Simplement Bon
Foie gras de canard truffé, tuile de sésame torréfiée
Galette de sarrasin, fromage frais au curry, amandes torréfiées, pousses d'épinards et ciboulette
Les Douceurs
Sablé chèvre, cerise Amarena et perler de Yuzu
Tartelette Involtini, oignon balsamique, tomate confite et roquette -
Pièces salées chaudes
Street-Food
3 pièces par personne
Sucette de Parmesan, éclats d'olives noires, tomate confite et basilic
Mini Burger de boeuf, compotée d'oignons et Beaufort
Mini Burger de boeuf, confit de poivrons, copeaux de parmesan et pesto
Sucette de hot dog -
Les pièces sucrées
Les Traditions
Quenelle citron meringuée
Dacquoise pamplemousse pistache torréfiée
Dôme de pommes Coing Pain d'Epices
Les Incontournables
Tartelette Vanille Bourbon
Tartelette Chocolat
Tartelette Passion perle de Mangue balsamique
Les Intemporels
Bille de chocolat au miel d'Acacia, tuile de Cacao
Cheesecake cassis croustillant d'oréo
Les Douceurs sucrées
Tartelette datte,voile de menthe blanche
Tarte façon Bounty -
Atelier culinaire
salé - froid
Craker's Norvégiens aux graines, coeur de saumon, poivre de caviar
Réalisé par un chef devant les invités
