Plateau repas - Haut de Gamme // Chef Samuele Fresu

En bref

• Menu :

  5 à 200 personnes

• Catégories :

  Végétarien, Haut de gamme

• Cuisines :

  Française

• Entrée

  salé-froid

  Une au choix par personne

  Carpaccio de lotte et brunoise de betteraves
  Basse côte, Pecorrino Romano
  Salade de puntarelle et asperges vertes

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  Plat à déguster froid

  salé-froid

  Un au choix par personne

  Saumon gravlax, marinade citronnée
  Salade de quinoa, légumes croquants
  Suprême de volaille, pomme grenailles
  

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  Dessert

  sucré - froid

  Un choix par personne

  Poire pochée au vin rouge
  Chou crémeux pistache
  Tartelette aux pommes, crème légère